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Confrérie de la moutarde de Dijon

Maison des associations
CC3 2 rue des Corroyeurs
21000 DIJON

Tel. 06 80 08 35 35

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Notre confrérie

Représente la Moutarde de Dijon.

Assure la promotion, la fabrication et la dégustation de la moutarde de Bourgogne.



Le 6 NOVEMBRE 2024 la confrerie de la moutarde de Dijon a participe a une conférence animée par Madame Dondez, dans le cadre des locaux des archives municipales de Dijon


lA mOUTARDE DE DIJON ET SON EMPREINTE HISTORIQUE 



          Précisions importantes et quelques dates :    

  • 1351 :Paris - 1ère réglementation sur la moutarde
  • 10 aout 1390 : une ordonnance prescrit aux vinaigriers-moutardiers de Dijon: " que la moitarde soit de bonne grene trampée de bon vin aigre et icellui vin aigre auquel elle sera trampée sera /gite tout hors et sera essuye et molue et destrampée en moilant de bon vin aigre de rasins"
  • 1640 : Dijon 1ère ordonnance Ducale sur la Moutarde 5 au 19 novembre 1658 le roi Louis XIV est à Dijon
  • Du 5 au 19 novembre 1658 le roi Louis XIV est à Dijon. .Les Armoiries des Vinaigriers Moutardiers Dijonnais "d'Azur à Entonnoir d'Argent" dates de cette période
  • 1865/1870 : 35 fabriques de Moutarde à Dijon
  • 1911 : 14 fabriques .


  • Documents des Archives municipales de Dijon