Le 6 NOVEMBRE 2024 la confrerie de la moutarde de Dijon a participe a une conférence animée par Madame Dondez, dans le cadre des locaux des archives municipales de Dijon
lA mOUTARDE DE DIJON ET SON EMPREINTE HISTORIQUE
Précisions importantes et quelques dates :
- 1351 :Paris – 1ère réglementation sur la moutarde
- 10 aout 1390 : une ordonnance prescrit aux vinaigriers-moutardiers de Dijon: » que la moitarde soit de bonne grene trampée de bon vin aigre et icellui vin aigre auquel elle sera trampée sera /gite tout hors et sera essuye et molue et destrampée en moilant de bon vin aigre de rasins »
- 1640 : Dijon 1ère ordonnance Ducale sur la Moutarde 5 au 19 novembre 1658 le roi Louis XIV est à Dijon
- Du 5 au 19 novembre 1658 le roi Louis XIV est à Dijon. .Les Armoiries des Vinaigriers Moutardiers Dijonnais « d’Azur à Entonnoir d’Argent » dates de cette période
- 1865/1870 : 35 fabriques de Moutarde à Dijon
- 1911 : 14 fabriques .
- Documents des Archives municipales de Dijon
