C’est au XVIII siècle que la moutarde au « verjus », à saveur forte, fut fabriquée exclusivement à Dijon et dans sa proche région.
Depuis 1937 l’appellation « Moutarde de Dijon »est couverte par un procédé de fabrication tandis que la dénomination d’Indication Géographique Protégée (IGP) « Moutarde de Bourgogne » date du 24 novembre 2009.
La Confrérie de la Moutarde de Dijon, partie intégrante de la filière moutarde, inscrite dans cet élan et ce dynamisme représente à travers notre pays mais aussi sur tous les continents le savoir-faire Dijonnais et Bourguignon.
Confrérie de la moutarde de Dijon – 47 rue Hoche 21000 DIJON – Tél : 06 80 08 35 35 – Mail : confreriedelamoutardededijon@orange.fr
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